وصفة بيكاتا بالمشروم هى وصفة من وصفات المطبخ الايطالي. حيث أن الطبخات الايطالية مشهورة بالمعجنات كالبيتزا و الوصفات الرائعة ذات الطعم الشهي كوجبة البيكاتا. هذا الوجبة يمكنكِ تقديمها مع الأرز أو المكرونة.
يمكن تحضير وجبة البيكاتا باللحم وكذلك يمكنكِ تحضيرها بالدجاج. وسوف نتناول اليوم وصفة تحضير البيكاتا بقطع المشروم و قطع اللحم اللذيذ. إضافة إلي صوص رائع المذاق.
البيكاتا يمكنكِ تحضيرها فى البيت بسهولة بدلًا من شرائها من المحلات أو المطاعم.
طريقة عمل بيكاتا بالمشروم في المنزل:
وجبة البيكاتا لها العديد من الوصفات والطرق. حيث يمكن تجهيزها و طهوها بقطع اللحم أو بقطع الدجاج. ولكن أشهر طريقة لها هي طهوها بقطع اللحم مع المشروم وهو ما سنتناوله معًا في هذه الوصفة الشهية.
تتميز هذه الوجبة بأنها من الوجبات السريعة و اللذيذة حيث يمكنكِ تجهيزها وتقديمها خلال ساعة واحدة فقط. كما تتميز بأنها وجبة صحية و مفيدة جدًا لصحة الإنسان.
مقادير الوصفة:
- 5 ملعقة كبيرة من الدقيق (طحين).
- 5 شرائح لحمة بتلو.
- 4 كوب مرق اللحم.
- علبة مشروم كبيرة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون (حسب التذوق).
- 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب التذوق).
- 1 حبة بصلة مفرومة ناعمة.
- نصف كوب كريمة لبّاني.
طريقة تحضير وجبة بيكاتا بالمشروم:
افتحي علبة المشروم وصفيها في مصفاة من الماء ثم اعصريها جيدًا باليد.
فى وعاء، تتبل شرائح اللحم بالملح، والفلفل الأسود من الجهتين. ثم تُغطى و تتبل بالدقيق من كل جانب.
فى صينية تيفال يسخن الزيت على نار عالية. ومن ثم تُحمر شرائح اللحم جيداً على كل جانب مفرودة لمدة 5 دقائق. ثم توضع جانبًا وتكرر مع باقى الكمية حتى تنتهى.
يوضع البصل المفروم فى المقلاة. ثم يحمر فى مكان تحمير اللحم حتى يكتسب اللون الذهبى.
نضيف كمية الدقيق المتبقية إلي البصل. و يُقلب جيداً ثم نضيف عصير الليمون، و المرق مع التقليب حتى التجانس.
تتضاف شرائح المشروم و اللحم للخليط. و تُترك على نار متوسطة حتى الغليان.
تضاف الكريمة اللبانى و يُقلب الخليط. ثم تُغطى المقلاة و تُترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. أو حتى يصبح الخليط سميك القوام و حتي ينضج اللحم تمامًا.
تُوضع شرائح اللحم في طبق التقديم و تُغطى بصوص المشروم. ثم يُقدم طبق بيكاتا بالمشروم مع الأرز الأبيض و الخضار المسلوق أو حسب الرغبة.
